0
0 Mưa Sài Gòn mấy ngày nay, mưa tâm tã. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm rất thích hợp để thưởng thức các món lẩu, súp nóng hổi. Hàn Quốc nổi tiếng với món canh đậu non thơm ngon, hấp dẫn. Nghe tên thôi là bạn đã biết nguyên liệu để làm nên món canh ngon này rồi phải không? Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ không thua kém các món ăn khác mà lại dễ mua, dễ nấu. Dưới đây là cách nấu súp đậu phụ kiểu Hàn Quốc. Món canh đậu hũ non Hàn Quốc sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon miệng.
Mục Lục
Cách làm món canh đậu hũ non Hàn Quốc
Nguyên liệu
- Kim chi Hàn Quốc 200g
- 1 chén nước kim chi khoảng 75-100ml
- Thịt 3 chỉ 200g
- 2 miếng đậu hũ non
- 5 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc
- 1,5 muỗng dầu mè
- 2 cây hành baro
- 1 củ cải trắng
- 10g cá cơm khô
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực gia đình
Cách thực hiện
Củ cải trắng và hành cắt khúc, hầm với khoảng 2 lít nước dùng và cá cơm khô trong khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt bỏ phần rau củ và ray lại nước dùng. Nếu không có cá cơm khô, bạn có thể dùng cá ngộ khô (loại thường dùng để nấu nước lèo hủ tiếu). Sau thời gian hầm, nước dùng còn lại khoảng 1,2-1,5 lít.
Dùng 1 cái bát để làm sốt gồm 3 muỗng ớt bột Hàn Quốc + 5 muỗng tương ớt + 1,5-2 muỗng dầu mè, sau đó, khuấy đều hỗn hợp để cho vào nước súp.
Hành baro cắt mỏng và phi thơm với dầu ăn. Nếu ăn tỏi thì cho vào phi chung lúc này. Cho tiếp kim chi và thịt ba chỉ vào xào sơ cho đến khi phần thịt săn lại. Với thịt ba chỉ, anh Ric Nguyễn mua luôn loại cắt sẵn trong siêu thị, mọi người có thể lựa phần thịt ngon và tự cắt tại nhà.
Cho tiếp phần nước dùng đã chuẩn bị trước đó, đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại. Cho tiếp phần sốt sundubu jjigae đã chuẩn bị vào hỗn hợp và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại.
Đậu hũ non có thể cho nguyên miếng hoặc cắt khúc và cho vào hỗn hợp lúc đang sôi là có thể thưởng thức. Cũng có thể đập thêm 1 quả trứng gà vào canh lúc nóng sẽ làm món ăn hấp dẫn và phong phú hơn.
Đây là món ăn nóng, ăn kèm với cơm hoặc mì. Để món ăn thêm ngon, chuẩn bị thêm củ cải chua Hàn Quốc, một chút kim chi, rong biển và giá đỗ cũng như thêm một chút chả cá Hàn Quốc và thêm 1 chai rượu Soju.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách mua tương đậu, ớt bột Hàn Quốc ngon
- Bạn có thể mua đậu tương, ớt bột Hàn Quốc ở những siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm uy tín
- Lựa chọn sản phẩm được đóng gói bao bì nguyên vẹn, không bị lủng, móp, phồng. Thời gian sản xuất còn mới và thời hạn sử dụng càng lâu càng tốt.
- Lượng đậu tương, ớt bột còn dư, bạn có thể cho vào chai lọ, hộp đựng thực phẩm đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách chọn mua đậu hũ non ngon, không thạch cao
- Lựa chọn những miếng đậu hũ non trắng, có mùi thơm đậu nành; nếu miếng đậu có màu vàng hoặc có mùi vôi là đậu hũ chứa nhiều thạch cao.
- Không nên chọn những miếng đậu hũ non cầm chắc tay, miếng vuông vức.
- Bạn có thể mua đậu hũ non ở chợ, siêu thị, các cửa hàng bán thực phẩm uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm ở nhà vừa an toàn, vừa tiện lợi.
Chúc mọi người thành công!
