0
0 Xôi xoài là một món ăn khá nổi tiếng của ẩm thực xứ sở chùa vàng. Với vị bùi bùi của hạt gạo nếp kết hợp với vị béo ngậy của nước dừa và vị thanh mát của xoài đã tạo nên một món xôi nhiệt đới hấp dẫn. Xôi xoài được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo.
Xôi xoài có tên gốc là Khao Niao Mamuang – một món tráng miệng dễ làm, nổi tiếng của Thái Lan. Nếu như món xôi của Việt Nam hấp dẫn khi kết hợp với các món mặn như thịt kho, gà rô ti … thì người Thái lại kết hợp xôi với trái cây, mang đến một hương vị vô cùng tươi mới. Dưới đây là cách làm xôi xoài do chúng tôi chia sẻ với các bạn yêu bếp:
Công thức nấu xôi xoài hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 250g
- Xoài chín: 2 quả
- 1 ít lá cẩm
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 150g
- Đậu phộng rang giã nhuyễn hoặc mè rang
Cách nấu xôi xoài
- Xoài nên chọn những quả xoài chín tới không nên mua xoài quá xanh sẽ chua mà quá chính sẽ bị nhũn không ngon.
- Lá cẩm rửa sạch, nấu cùng nước sôi khoảng 20 phút. Sau đó lọc lại để bỏ bã cặn.
- Gạo nếp đem vo sạch rồi đem ngâm cùng với nước lá cẩm khoảng 20 phút. Sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm xíu muối rồi bật chế độ nấu cơm.
- Trong thời gian đợi xôi chín thì chuẩn bị nước sốt cốt dừa: Hòa nước cốt dừa và 4 muỗng cà phê đường rồi đun sôi, khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để riêng.
- Khi xôi chín cho 1/2 chỗ nước cốt dừa và dùng đũa đảo đều và đồ thêm 10 phút nữa là được.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái thành những lát mỏng.
Khi xôi chín cho ra đĩa hoặc bát (nên cho ra đĩa để món ăn nhìn đẹp mắt) dùng thìa rưới 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, sau đó cho xoài chín và đậu phộng giã nhuyễn lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Nếu chưa ăn ngay thì có thể cho nước cốt ra một chiếc chén nhỏ đựng riêng. Rắc vào chén vài hạt vừng. Khi nào ăn thì sẽ sẽ tự chan nước cốt vào xôi và thưởng thức.
Theo như người Thái thì xôi xoài sẽ phù hợp để ăn vặt hay tráng miệng cho bữa ăn hơn. Có thể thấy nó khác với các món xôi Việt là có thể ăn bất cứ thời gian nào trong ngày.
Những lưu ý khi nấu xôi xoài
- Khi mua xoài nên lựa những trái vừa chín tới, không quá cứng xanh cũng không quá chín mềm. Nếu có xoài Thái thì càng tốt hơn
- Có thể chuẩn bị thêm ít lá dứa; cho vào nấu với xôi cùng nước cốt dừa thì sau khi xôi chín sẽ thơm và ngon hơn
- Nếu nấu xôi bằng nồi cơm điện thay cho nồi hấp thì sau khi cho nếp vào nồi chỉ cho một lượng nước xâm xấp trên bề mặt nếp. Tiếp theo, bật chế độ “nấu” cho đến khi nồi cơm điện tự chuyển sang chế độ “hâm” thì để thêm 10 phút nữa rồi mới cho nước cốt dừa vào trộn đều với xôi.
Trên đây là gợi ý cách nấu xôi xoài thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình do pylongs.com chia sẻ. Hi vọng sẽ đem đến cho bạn thông tin hay và bổ ích. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những tin tức mới nhất nhé!
Chúc các bạn thành công với món xôi này.
