0
0 Chè khoai lang tím là một trong những món được nhiều người yêu thích. Khoai lang tím là một loại rau củ rất giàu tinh bột cung cấp carbs, kali và vitamin C. Thêm vào đó, chúng chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm cả anthocyanins, mang lại màu sắc cho chúng.
Chè khoai lang tím là một gợi ý tuyệt vời từ khoai lang tím. Chúng ta có thể giữ nóng và ăn trực tiếp, hoặc để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho mát hoặc dùng với đá bào. Dưới đây là cách làm chè khoai lang tím do chị cho chúng tôi chia sẻ với bạn đọc.
Cách nấu chè khoai lang tím
Nguyên liệu
- 200gr khoai lang vàng
- 200gr khoai lang tím
- 320gr bột năng
- 200ml nước cốt dừa
- Vài cọng lá dứa
- 160gr đường
- Mè rang
Cách nấu
Khoai lang rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Ngâm khoai trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
Chia ra từng loại khoai. Đem khoai đi hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn riêng từng loại khoai bằng thìa và thêm 150gr bột năng vào mỗi loại khoai và trộn đều. Nhào đều tay đến khi bột được kết dính lại.
Cho một lớp bột áo lên bề mặt phẳng. Bỏ phần bột khoai vừa nhào ra nhồi sơ khoảng 3 phút, sau đó ve dài thành từng đoạn. Phủ một lớp bột khô bên ngoài lưỡi dao và cắt bột thành khúc (khoảng 2cm).
Đun sôi nước, cho từng loại khoai vào luộc đến khi nổi hẳn lên bề mặt thì vớt ra và cho vào bát nước đá ngâm trong 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Cho 700ml nước vào nồi, thêm 150gr đường và khuấy đều và đun sôi. Sau đó cho 200ml nước cốt dừa vào khuấy đều, đun đến khi sôi. (Nếu thích ăn ngọt thì có thể tăng thêm lượng đường). Hòa tan 20g bột năng còn lại với một ít nước, từ từ đổ vào phần nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh.
Sau khi nồi nước cốt dừa sôi thì cho phần khoai lang dẻo vào nồi. Cho thêm lá dứa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để món chè được chín và dậy mùi thơm của lá dứa và tắt bếp.
Cho ra bát, trang trí thêm 1 ít mè rang
Những công dụng tuyệt vời của khoai lang tím
Tác dụng giảm huyết áp: theo nghiên cứu tại Mỹ do ông Joe Vinson đứng đầu cho thấy, khoai lang tím có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh cao huyết áp.
Khoai lang tím và tim mạch: khoai lang tím giàu chất anthocyanin. Vỏ của khoai lang tím có chứa chất anthocyaninesnhiều hơn trong ruột cùng củ khoai lang. Hơn nữa, màu nạc bột khoai có màu sậm, chứa nhiều anthocyanine hơn.
Cải thiện chức năng gan: một nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ một thức uống biến chế từ khoai lang tím có hiệu quả cải thiện chức năng của gan ở người có nguy cơ bị viêm gan và giảm nồng độ men gan hay bệnh về gan.
Tác dụng giảm cân: tại Hàn Quốc, khoai lang tím từ lâu được xem là phương thuốc dân gian giúp giảm cân.
Giảm đường: trong khoai lang tím có chất béo, đường mỡ thấp nên rất có lợi cho nhóm người mắc bệnh đái tháo đường.
Khoai lang tím và ung thư: khoai lang tím giàu chất anthocyanin, một loại sắc tố tạo ra màu tím ở rau củ. Đây cũng là chất có khả năng giảm nguy cơ ung thư, nhưng khả năng chống ung thư của khoai lang tím vẫn chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng trước đây.
>>> Tham khảo thêm nhiều bài viết hay và hấp dẫn tại đây.
