0
0 Khoai tây chiên luôn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Món khoai tây chiên giòn rụm, vàng rộm không chỉ hấp dẫn bất kỳ ai bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon. Chiên khoai tây với bơ sẽ khiến cho đĩa khoai tây chiên của chúng ta lạ miệng mà vẫn giòn, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
Thay vì ăn khoai tây chiên truyền thống, bạn hãy thử làm khoai tây chiên với bơ để đổi vị. Dưới đây là bí quyết đơn giản để làm món khoai tây chiên bơ thơm ngon đẳng cấp nhà hàng theo công thức của đầu bếp.
Mục Lục
Nguồn gốc của khoai tây chiên
Hiện nay, có rất nhiều tranh cãi xung quanh vấn đề về nguồn gốc của món khoai tây chiên. Dù các món này được gọi chung là French Fry, ẩm thực Pháp cũng vô cùng nổi tiếng và đem đến cho thế giới nhiều món ăn mới lạ hấp dẫn.
Xong nhiều ý kiến lại cho rằng khoai tây chiên lần đầu tiên ra đời ở Namur, một vùng đất thuộc đất nước Bỉ nói tiếng Pháp. Người dân địa phương đặc biệt thích món cá chiên, nhưng vào khoảng mùa đông lạnh lẽo năm 1680, khi con sông Meuse chảy qua vùng đất này bị đóng băng, người dân đã sáng tạo ra món này có vẻ ngoài giống những con cá nhỏ để thay thế món ăn khoái khẩu của họ.
Theo những người ủng hộ nhận định này, quê hương của khoai tây chiên là vùng đất Namur của Bỉ, song vì trong Thế chiến I, các binh lính Mỹ đóng tại khu vực nói tiếng Pháp này đã gọi nó bằng một cái tên lóng không được chính xác lắm chính là French Fry.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục ẩm thực gia đình
Cách làm khoai tây chiên bơ tại nhà
Nguyên liệu
- Khoai tây
- Bơ
- Bột chiên giòn
- Dầu ăn
- Muối
- Tương ớt
- Mayonnaise
Cách làm
Bước 1
Gọt vỏ rồi ngâm khoai vào nước muối để khoai không bị thâm. Khi ngâm, chỉ nên cho một thìa muối nhỏ nếu không khoai sẽ bị mặn.
Bước 2
Cắt khoai thành những lát mỏng, khoảng 1mm hoặc cắt thành hình que tùy theo sở thích.
Bước 3
Cho khoai vào nồi nước đã đun sôi rồi chần khoảng 2 phút sau đó vớt ra và để ráo nước.
Bước 4
Sau khi khoai đã ráo nước hãy trộn khoai cùng bột chiên giòn, trộn làm sao cho bột phủ kín khoai. Khi đã trộn khoai xong, cho khoai ra rổ rồi lắc nhẹ để cho hết phần bột thừa.
Bước 5
Chiên khoai. Khi chiên khoai, mọi người lưu ý phải cho dầu sôi sau đó mới thả khoai vào. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới cứng và giòn, khi khoai đã ngả sang màu vàng thì hãy vớt ra luôn nếu không khoai sẽ bị cháy. Chiên theo cách này khoai sẽ giòn lâu hơn và dù để lâu cũng không bị ỉu.
Bước 6
Lấy một chiếc chảo khác sau đó cho một lượng bơ vừa phải vào rồi đun cho bơ tan ra. Sau đó cho khoai vào chảo bơ rồi xóc đều tay cho đến khi bơ đã ngấm hết vào khoai thì tắt bếp.
Khoai tây chiên bơ sẽ trở nên ngon hơn nếu ăn kèm với tương ớt hoặc sốt Mayonnaise. Nếu muốn sốt chấm độc đáo hơn, chúng ta cũng có thể trộn tương ớt và Mayonnaise cùng với nhau.
Vậy là chỉ cần thêm một chút bơ và một công đoạn nữa là chúng ta có thể đổi vị món khoai tây chiên truyền thống thành món khoai tây chiên bơ giòn, ngon, thơm vị bơ và hấp dẫn như khi ăn ở ngoài nhà hàng.
