0
0 Cách nấu phở bò với mùi thơm đặc trưng, nước dùng ngọt đậm đà, sợi phở mềm dai ngay dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một tô phở thơm ngon. Với hướng dẫn từng bước, hướng dẫn chi tiết bạn sẽ thấy để nấu được món bún bò thơm ngon, chinh phục hoàn toàn người dùng không quá khó.
Từ rất lâu, phở bò là một món ăn truyền thống góp phần đưa Việt Nam tiến xa hơn trên bản đồ ẩm thực thế giới. Phở xuất phát từ văn hóa dân gian, khởi đầu là những gánh hàng rong phục vụ người nghèo, sau đó lên ngôi dần dần để bán trong các cửa hàng, cửa hiệu, quán ăn. Sinh ra ở đồng bằng sông Hồng và di cư vào Nam theo dòng người di cư. Ngày nay, không chỉ ở Việt Nam mà bạn có thể thưởng thức món bún bò ở nhiều nước trên thế giới. Phở đã trở thành lựa chọn của người Việt trong bữa sáng, thậm chí bữa trưa, bữa tối… Để nấu được món phở bò ngon, bạn chỉ cần một vài mẹo nhỏ là có thể thành công.
Cách nấu phở bò thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình
Nguyên liệu
- 700g xương bò
- Bò phi lê (tùy số lượng người ăn)
- 1 cái bò bắp
- Bánh phở
- 1 củ hành tây
- Hành tím, Gừng
- Thảo mộc nấu nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò (hoặc gói gia vị nấu phở).
- Rau ăn kèm: hành lá, giá, chanh, ớt, húng quế, rau thơm, rau om.
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, tương ớt, tương đen.
Cách nấu
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín. Thái lát mỏng
- Thịt bò phi lê rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và nướng qua.
- Gừng và hành tím rửa sạch, nướng qua.
- Hành lá để riêng phần đầu hành, phần lá thái nhỏ.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
- Giá rửa sạch, trụng nước sôi.
- Cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt ngò vào túi vải, buộc chặt lại.
- Rửa sạch xương bò bằng nước lạnh và trụng sơ qua với nước sôi để khử đi mùi hôi. Vớt xương ra rửa sạch lại 1 lần nữa. Sau đó bắc một nồi nước, cho xương bò, gói gia vị vừa làm, hành tây, gừng, hành tím đã nướng vào nồi nước. Hầm xương trong vài giờ cho ra nước ngọt.
- Sau đó vớt các nguyên liệu ra, lọc lấy nước dùng.
- Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn sao cho vừa khẩu vị gia đình, đun sôi và tắt bếp.
- Chần bánh phở qua nước sôi.
- Cho giá, bánh phở vào tô, xếp thịt bắp bò, thịt phi lê, đầu hành, hành lá, ớt cắt lát rồi chan nước dùng vào. Vắt thêm ít chanh. Ăn kèm với rau quế, rau thơm, ngò gai, tương đen và tương ớt.
Một số lưu ý khi nấu phở bò ngon
- Để món phở bò thơm ngon đậm đà hương vị thì nước dùng chiếm đến 70% sự thành công của tô phở. Để có nước dùng ngon, chúng ta cần chọn xương ống bò còn tươi, mới. Chúng ta biết rằng, 3 yếu tố để phở bò được coi là ngon đó là hương vị, nước trong và khử được mùi đặc trưng của bò. Tuy nhiên, ngoài 3 yếu tố ở trên. Nếu bạn muốn tạo ra một bát phở ngon thì cần lưu ý đến khâu chế biến và hầm xương; chế biến nước dùng.
- Để xử lý xương và khử mùi cho xương thì bạn nên ngâm xương với muối hột trong nước lạnh khỏi 1 đến 2 giờ và đun sôi khoảng 3 phút thì đổ xương ra, rửa sạch và tiếp tục đổ nước để ninh xương.
- Nêm nếm giá vị ở mỗi người rất khác nhau. Nếu bạn nấu phở bò miền Nam và miền Bắc thì gia vị cũng khác nhau.
- Bạn cần sử dụng nồi trần nhúng. Vì nếu trần nhúng thịt bò vào nước dùng thì sẽ ảnh hưởng đến nước dùng; và làm cho nước dùng bị mất mùi, thịt bò ướp sẽ bị phai.
>>> Tham khảo thêm những bài viết về ẩm thực gia đình tại đây nhé!
