Mách bạn công thức nấu chè bưởi lá nếp giúp giải nhiệt vào mùa hè

Read Time:6 Minute, 19 Second

Ngày hè nắng nóng sắp đến, nhiều chị em nội trợ đang tìm kiếm những công thức nấu chè ngon nhất để trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức. Đừng lo lắng, bài viết cách nấu chè bưởi lá nếp ngon sẽ giúp ích cho bạn. Chắc chắn mùa hè này gia đình bạn sẽ được thưởng thức một ly chè bưởi lá nếp thơm ngon mát lạnh.

Không giống như một số loại trái cây khác, ngoài cùi bưởi bạn có thể dùng để tráng miệng thì ngay cả cùi bưởi bạn cũng phải vất đi. Với độ dai dai, bùi bùi của cùi bưởi cộng với vị béo của nước cốt dừa quyện với đậu xanh bùi bùi tan trong miệng tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy dùng nó để làm món chè bưởi để thưởng thức ngay thôi.

Mục Lục

Công thức nấu chè bưởi lá nếp

Nguyên liệu

Phần cùi bưởi
Cùi trắng bưởi (chị Phương dùng cùi của 1 quả bưởi năm roi)
Đường 50g
Muối hạt
Bột năng
Lá nếp 1 bó nhỏ
Phần chè
Đậu xanh xát vỏ 200g
Đường phèn 200g
Bột năng 50g
Nước 2 lít

Cách làm

Phần cùi bưởi

Cùi gọt sạch vỏ xanh, cắt bớt phần gần múi, thái sợi.
Cho muối hạt vào cùi, thêm nước vào ngập cùi rồi dùng tay bóp cho muối ngấm vào cùi khoảng 10 phút, ngâm nửa tiếng, chắt nước đi rồi vắt khô cùi, thêm nước vào bóp xả cho cùi hết mặn và đắng, vắt rồi xả khoảng 4 lần.
Lặp lại quy trình trên 1 lần nữa cho đến khi nếm thấy cùi hết mặn và đắng. Vắt cùi bưởi thật ráo.

Cốt lá nếp

Ở cách này, chúng tôi hướng dẫn cho các bạn mẹo nhỏ để lấy được cốt lá nếp đặc. Cốt lá nếp này có thể dùng trong các công thức bánh Âu rất ngon và đậm vị.
Lá nếp mua về rửa sạch, cắt nhỏ.
Lấy khoảng 700ml nước, xay 1/3 bó lá nếp, vắt bỏ bã.
Lấy nước xay lá nếp này xay tiếp 1/3 chỗ lá nếp còn lại, vắt bỏ bã. Lặp lại đến khi xay hết lá nếp (có thể thêm nước nếu thấy hao nhưng không nên thêm quá nhiều).
Bỏ nước lá nếp đã xay vào một bình hoặc ly trong có thể quan sát được, đậy kín, bỏ tủ lạnh qua đêm (hoặc 12 tiếng).
Sau 1 đêm thì nước lá nếp chia thành 2 phần, chắt bỏ phần nước trong (giữ lại nước này để tí quấy chè).
Phần đặc còn lại là cốt lá nếp lấy để ướp cùi bưởi.
Bỏ cùi bưởi vắt ráo vào âu, cho 50g đường và cốt lá nếp vào trộng đều (đừng cho quá nhiều nước cùi sẽ không được săn giòn, nếu lỡ cho nhiều nước có thể vắt bớt), để 30 phút cho tan hết đường.
Sau khi tan hết đường, rắc bột năng vào, trộn đều.
Cho thêm bột năng vào đến khi các miếng cùi ko bị dính vào nhau nữa là được.
Đun sôi một nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc như luộc bánh trôi.
Cùi chín nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh cho cùi được giòn.
Đậu xanh đãi rửa sạch, ngâm nở.
Rắc chút muối vào đậu trộn đều.
Hấp đậu xanh khoảng 30 phút, đậu chín mềm bở tơi thì bỏ ra để nguội.

Hoàn thiện

Nước trong lá nếp chắt ra, thêm cho đủ 2 lít nước, cho đường phèn vào đun tan, nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Nước lá nếp lưu ý không nên đun lửa lớn, đun sôi lăn tăn.

Hoà 50g bột năng vào nước nguội, cho vào nồi nước đường lá nếp đã sôi, quấy sánh. Tuỳ chỉnh độ sánh theo mong muốn bằng cách thêm hoặc bớt nước bột năng.

Nước sệt cho cùi bưởi đã luộc và đậu xanh hấp chín vào, khuấy cho cùi và đậu phân bổ đều.

Múc ra và thưởng thức!

Nếu thích ăn lạnh thì có thể thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn. Trong trường hợp để lâu mới ăn thì tốt nhất nên bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.

Công dụng của chè bưởi

Chè bưởi không chỉ có hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Có thể kể đến như:

Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giải khát mà chè bưởi mang lại. Cùng với đó là khả năng làm các chất độc hại bị tiêu hủy, phòng chống bệnh ung thư, tim mạch cho người sử dụng.
Nếu chị em muốn giảm cân thì chỉ cần nấu chè bưởi thanh mát và cho ít đường. Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả thì chúng ta chỉ nên ăn chè bưởi mỗi tuần 1 – 2 lần là đủ.

Lời kết

Dám chắc một điều với nhiều bạn rằng, bạn có thể tìm thấy nhiều quán bún ngon, miến ngan hấp dẫn nhưng nếu bạn nghiện món chè bưởi thì chưa chắc bạn đã tìm được một quán ngon. Ở quán chè chẳng mấy ai nấu cho bạn những nguyên liệu “thật chất” cả. Nhưng không sao, bạn có thể tự nấu ở nhà mà không gặp bất kì khó khăn hay quá phức tạp nào hết. Với trọn bộ hướng dẫn cách nấu chè bưởi ngon tại nhà tỉ mỉ này, mình tin rằng kết quả sẽ mang lại sẽ khiến cho bạn và gia đình bất ngờ ngay trong lần nấu đầu tiên. Pylongs.com chúc các bạn thành công!