0
0 Sữa chua nếp cẩm có nguồn gốc từ miền Bắc nhưng ở các tỉnh miền Nam lại rất được ưa chuộng. Màu của nếp cẩm không hoàn toàn đen như mực mà giống như màu tím đậm. Sở dĩ có màu này là do có quá nhiều anthocyanins và chất oxy hóa mạnh. Ngoài ra, nếp cẩm là một loại cơm rượu, chứa nhiều chất đạm, chất béo, axit amin và các thành phần khác có tác dụng bảo vệ sức khỏe, tái tạo mạch máu tốt. Ngoài ra, hàm lượng vitamin trong nếp cẩm cũng cao. Sữa chua nếp cẩm vừa có vị beo béo của sữa chua, vừa có vị bùi bùi của nếp cẩm, thơm ngon lạ miệng. Cách làm sữa chua nếp cẩm mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.
Mục Lục
Nguyên liệu cần có để làm sữa chua nếp cẩm
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Sữa đặc 3 muỗng canh (khoảng 1/2 lon)
- Sữa chua 1 hộp
- Nếp cẩm 200 gr
- Lá dứa 1 bó
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường nâu 100 gr (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
Hướng dẫn cách chế biến sữa chua nếp cẩm
Chế biến sữa chua
- Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi nấu tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Sau đó, cho sữa ra một cái tô cho nguội bớt. Khi hỗn hợp còn âm ấm thì cho 1 hộp sữa chua vào khuấy đều.
Ủ sữa chua trong nồi cơm điện
- Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ. Sau đó cho vào nồi cơm điện.
- Đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại. Để chế độ giữ ấm trong vòng 15-20 phút rồi rút dây điện ra. Sau khoảng 2 tiếng hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại, vẫn để chế độ hâm nóng trong 15 phút. Lặp lại quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong (6 – 8 tiếng).
Tiến hành nấu nếp cẩm
- Nếp cẩm vo sạch, sau đó cho 500 ml nước ấm ngâm trong vòng 4 – 6 tiếng rồi chắt nước ra. Sau đó, cho nếp vào nồi nấu cùng 600 ml nước lọc. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng.
- Nấu tới khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra rồi cho 100 ml nước cốt dừa và 100 gr đường nâu vào. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.
- Khi nếp nguội bớt, bạn cho vào ly rồi ăn cùng với sữa chua. Có thể thêm đá nếu thích.
Sữa chua nếp cẩm có tác dụng gì?
- Tốt cho tim mạch: Men nếp cẩm chứa lovastatine và ergosterol giúp tái tạo mạch máu. Đồng thời phòng tránh nguy cơ tai biến, đột quỵ, xơ vữa động mạch…
- Tốt cho chị em phụ nữ: Nếp cẩm có tác dụng bổ máu, được ủ men lên màu đỏ mận đậm, rất tốt cho máu. Do đó, các chị em phụ nữ trong thời kì kinh nguyệt, dùng sữa chua nếp cẩm rất tốt.
- Tốt cho hệ tiêu hoá: Sữa chua rất có lợi cho những người mắc bệnh dạ dày. Cho nên ăn sữa chua đều đặn mỗi ngày sẽ giúp giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày, đau dạ dày…
Nhiều người băn khoăn không biết ăn sữa chua nếp cẩm có béo không? Câu trả lời là hàm lượng canxi cao đốt cháy mỡ, có khả năng đốt cháy năng lượng. Do đó, bạn nên ăn chế độ dinh dưỡng phù hợp, kết hợp với các món ăn tráng miệng dinh dưỡng như sữa chua nếp cẩm.
Món sữa chua nếp cẩm tuy xuất hiện từ lâu nhưng chưa bao giờ hết hot, đặc biệt là khi thưởng thức trong những ngày hè nóng bức như thế này! Chúc các bạn thành công!
>>> Đọc thêm các bài viết khác về Món ngon đơn giản tại đây.
