0
0 Bánh tai yến là một trong những món bánh dân dã gợi về ký ức tuổi thơ mà ai nghe qua cũng nhớ lại. Sở dĩ bánh có cái tên này cũng vì nó có hình dáng giống tổ chim yến nên người ta mới lấy tên như vậy. Bánh tai yến là một món ăn ngon, dân dã và quen thuộc của người dân miền Tây. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ở vành bánh, còn bên trong thì dai, mềm và mùi thơm hấp dẫn, hơn nữa để làm món bánh này cũng rất đơn giản ai cũng có thể làm được.
Ngày nay, những món ăn dân dã như thế này ngày càng ít xuất hiện trong cuộc sống hiện đại. Để được tìm một quán bán bánh tai yến ngon thì quả thật không phải là dễ dàng. Vì vậy, thay vì đi mua, chúng ta hãy học cách làm bánh tại yến để gia đình cùng thưởng thức nhé.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo 250g
- Bột nếp 50g
- Nước 250ml
- Đường 160g
- Vani 1 thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm bánh tai yến
Trộn bột và đường
- Cho bột gạo, bột nếp và nước vào một bát to rồi trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhào sao cho bột được đều và mịn nhé!
- Cho thêm đường vào hỗn hợp bột và trộn đều tiếp. Để bánh ngon hơn bạn có thể chia đường thành hai loại đường trắng và đường nâu nhé. Nếu không có thì chỉ cần cho đường trắng thôi cũng được. Lưu ý trộn bột càng lâu bột càng ngon, thời gian trộn bột nên khoảng từ 20 đến 30 phút.
- Sau khi trộn đều đường với bột xong thì phần bột của chúng ta sẽ có dạng lỏng và chảy. Tiếp tục thêm vani vào cho thơm, nếu không có vani thì cũng không sao. Sau đó để cho bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
Tiến hành chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Các bạn nên dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Bạn có thể đong bằng muôi hoặc cho hỗn hợp bột vào một cốc nhỏ để đong. Khi dầu sôi thì cho hỗn hợp bột vào chảo và chiên. Khi bánh phồng lên được một lúc thì lật lại, chiên thêm một lúc nữa thì lấy bánh ra ngoài cho ráo dầu. Làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.
Bánh tai yến chín vàng đều, phần giữa của bánh phồng lên, phần viền của bánh giòn, ruột xốp là đạt yêu cầu. Bánh khi ăn sẽ có độ giòn ở viền bánh, bên trong dai mềm và thơm béo rất ngon.
Nguồn gốc bánh tai yến
- Bánh tai yến có nguồn gốc từ miền Tây. Rồi không biết từ bao giờ, bánh tai yến trở thành món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn, hình ảnh gánh bánh tai yến ngay các góc phố, lề đường trở nên thân quen trong mắt mọi người. Nhưng món bánh ngon này đang dần mai một với sự vắng bóng của những gánh hàng.
- Bánh có tên gọi là tai yến vì hình dáng bên ngoài của bánh giống như tổ chim yến, bên ngoài rìa bánh thơm giòn, bên trong mềm ngon. Ở một số nơi, bánh tai yến còn được gọi là bánh nón.
Mẹo thực hiện thành công bánh tai yến
- Để bánh có vành nhiều và nở to, bạn có thể thêm một ít nước vào cho bột lỏng ra. Tuy nhiên bạn đừng thêm nhiều quá nhé, vì bánh sẽ bị nhăn và không được đẹp mắt.
- Nên dùng cái ly nhỏ khi đổ bột vào chảo chiên để tạo hình bánh đẹp hơn.
- Bánh nên được chiên ngập dầu để đạt được sự giòn ngon ở phần rìa bánh, hơn nữa giúp bánh được chín vàng và nở đều đẹp.
>>> Đọc thêm các bài viết hay khác về Món ngon đơn giản.
