0
0 Xôi và gà là hai món ăn thường xuất hiện trong ẩm thực Việt Nam. Chúng thường góp mặt trong thực đơn của các bữa tiệc, khi bày biện cúng bái gia tiên hay trong bữa cơm hàng ngày của gia đình mình. Một trong những cách kết hợp 2 lựa chọn này lại với nhau để tạo ra những món ăn ngon khó cưỡng và được nhiều người yêu thích chính là công thức gà bó xôi nguyên con. Gà bó xôi không chỉ có vị ngọt tự nhiên của thịt gà và vị đậm đà của các loại gia vị, món ăn này còn hấp dẫn bạn từ vị giác đến thị giác. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm gà bó xôi chiên giòn ngay sau đây nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg gạo nếp
- 30g hạt sen
- 1 con gà 1kg
- Bột nghệ, nước cốt dừa, lá chanh…
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Nồi hấp, nồi inox, chảo chống dính, màng bọc thực phẩm, đĩa…
Hướng dẫn cách làm gà bó xôi nguyên con
Gà bó xôi còn có một tên gọi khác là “gà không lối thoát”. Khó có ai có thể kìm lòng trước sự hấp dẫn của lớp xôi bên ngoài vừa vàng giòn vừa dẻo thơm, còn bên trong thịt gà vàng ươm, đậm đà gia vị. Thông thường chúng ta vẫn thường vào các hàng quán để thưởng thức món ăn này vì nghĩ cách chế biến khá phức tạp. Sự hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có thể chế biến gà bó xôi đơn giản ngay tại nhà. Chỉ cần lưu ý một vài chi tiết để thành phẩm chuẩn vị, thơm phức.
Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp đem vo sạch, ngâm nước khoảng 4 – 6 giờ (có thể ngâm qua đêm) để gạo nở đều. Tiếp theo, bạn vớt gạo ra để ráo, trộn cùng một chút muối, nước cốt dừa và bột nghệ cho thơm rồi cho vào nồi hấp hấp chín.
- Hạt sen đem rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút, vớt ra, để ráo rồi cho vào nồi luộc chín.
- Lá chanh đem rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế gà
- Gà đem làm sạch bẩn bên trong, chà xát bằng muối để khử mùi hôi, rửa sạch lại khoảng 2 – 3 lần, để ráo. Để đảm bảo gà được làm sạch hơn, bạn có thể ngâm gà vào nước muối loãng 10 phút rồi để ráo nước.
- Cho gà vào nồi, thêm nước, luộc chín.
- Sau khi gà chín thì bạn nhồi hạt sen vào trong bụng gà, ướp thêm chút hạt tiêu và muối trong khoảng 60 phút cho ngấm đều gia vị.
Làm gà bó xôi
- Đặt màng bọc thực phẩm lên mâm/khay, đổ xôi vào. Dàn đều mỏng khoảng 1 – 1,5cm, nén chặt xôi.
- Đặt gà vào chính giữa rồi bọc kín xôi xung quanh đến khi không thấy gà bị hở, lăn tròn.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, vặn lửa to. Để dầu nóng già thì cho gà bó xôi vào chiên.
- Khi cho gà vào, bạn hãy vặn nhỏ lửa rồi chiên đến khi xôi vàng đều, giòn tan là được.
- Sau khi xôi có màu vàng hấp dẫn thì bạn vớt gà bó xôi ra giấy thấm dầu. Đợi khoảng 5 phút cho dầu chảy bớt.
Cách làm nước xốt ăn kèm gà bó xôi chiên phồng
Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước xốt đậm đà để ăn kèm. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, gừng. Rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộn đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đổ vào thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức món ăn
- Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm gà bó xôi trên đây. Bạn hãy rắc một chút lá chanh lên trên. Trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.
- Gà bó xôi sẽ ngon hơn khi chấm cùng với tương ớt và bột canh.
- Món ăn đạt độ giòn sần sật của xôi chiên và hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt gà được ướp gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon hoàn hảo dành cho những ngày mát trời mà bạn nên thử làm cho cả gia đình.
