0
0 Mướp đắng (hay khổ qua) thường được chế biến thành nhiều món ăn, thức uống để bồi bổ, hỗ trợ chữa bệnh. Trong đó, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, loại quả này có một đặc tính là đắng, không phải ai cũng biết đến các món ăn được chế biến từ nó. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt hầu như ai cũng biết, đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống nắng nóng rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè. Ngay sau đây, pylongs.com sẽ gợi ý bí quyết giúp nấu canh khổ qua không bị đắng.
Nguyên liệu cần có để làm canh khổ qua nhồi thịt
- Mướp đắng: 2 quả. Không nên chọn quả quá già.
- Thịt nạc xay: 300g.
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, hành lá, cà rốt.
- Bột canh, hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính.
Hướng dẫn các bước thực hiện món ăn canh khổ qua nhồi thịt
- Bước 1: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước ấm cho tới khi nấm và mộc nhĩ nở mềm.
- Bước 2: Rửa sạch mướp đắng rồi cắt bỏ 2 đầu. Sau đó, bạn dùng dao cắt mướp đắng thành các khoanh vừa ăn. Khéo léo dùng thìa để lấy hết phần ruột của mướp.
- Bước 3: Khi nấm và mộc nhĩ đã nở, bạn rửa sạch và thái sợi nhỏ. Tiếp đó sơ chế hành khô, hành lá, ngò rí và thái nhỏ. Cà rốt cũng rửa sạch thái nhỏ.
- Bước 4: Ướp phần thịt xay với nước mắm, bột canh, mỳ chính trong thời gian khoảng 15 phút. Sau đó tiếp tục cho hành khô, hành lá cùng nấm hương mộc nhĩ và cà rốt vào trộn đều.
- Bước 5: Nhồi phần nhân vừa ướp vào trong các khoanh mướp đắng cho tới khi hết.
- Bước 6: Để canh khổ qua được thơm ngon và dễ ăn hơn, các bạn nên dùng nước ninh xương để làm nước dùng. Cho phần nước dùng vào nồi đun sôi. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng rồi thả mướp vào hầm. Ban đầu, bạn đun với lửa to, sau khi nước sôi thì vặn lửa vừa. Trong quá trình đun, thỉnh thoảng hãy mở vung để hớt hết bọt nổi lên.
- Bước 7: Múc canh khổ qua ra bát sau đó cho ngò rí vào và thưởng thức thôi.
Lưu ý: Với cách nấu canh khổ qua nhồi thịt này, nếu muốn khổ qua được xanh thì bạn không nên đậy kín vung lại.
Canh mướp đắng nhồi thịt có tác dụng gì?
Mướp đắng rất dồi dào vitamin và khoáng chất dồi như: vitamin C, vitamin B1, canxi, kali, photpho, magie, lipit, protein,… nên đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe. Vitamin C và protein trong mướp đắng giúp cho hệ miễn dịch được khỏe mạnh và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Không chỉ vậy, ăn mướp đắng còn có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư nhờ công dụng chống lại virus, ngăn chặn sự lây lan, phát triển của chúng trong cơ thể.
Nhờ tác dụng làm giảm lượng glucose trong máu và ngăn chặn sự hấp thu glucose vào tế bào nên mướp đắng còn được dùng cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì mướp đắng có tính hàn, không độc nên giúp làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, kích thích ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da,…
