0
0 Món ăn vặt là những món ăn nhẹ, có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày và được nhiều người yêu thích. Chính vì vậy mà rất nhiều bạn trẻ đã tìm kiếm cách nấu các món ăn vặt đơn giản tại nhà cho các thành viên trong gia đình và bạn bè thưởng thức. Để giúp mọi người có thể nhanh chóng và dễ dàng chế biến các món ăn vặt tại nhà, hôm nay pylongs.com sẽ giới thiệu bài viết tổng hợp cách làm các món ăn vặt tại nhà, mời các bạn cùng tham khảo.
Mục Lục
Món khoai lang kén
Nguyên liệu
- 500g khoai lang
- 200g bột năng
- 250g đường trắng
- 100g nước cốt dừa
- 10g vừng đen
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 chai dầu ăn
Cách làm
Bước 1
Rửa khoai thật sạch sau đó cho vào nồi hấp hoặc luộc. Luộc khoai sẽ chín nhanh hơn nhưng sẽ không giữ được độ ngọt của khoai như khi hấp.
Bước 2
Sau khi khoai chín, lấy khoai ra để nguội bớt rồi bóc vỏ sau đó cắt thành những miếng nhỏ và cho vào bát. Dùng muôi hoặc thìa dầm khoai ra cho nhuyễn, nên làm ngay khi khoai còn nóng. Khi dầm khoai cần phải dầm thật kỹ nếu không khi ăn sẽ thấy khoai không được mềm mịn.
Bước 3
Sau khi đã dầm khoai cho thật nhuyễn, dùng nước cốt dừa rưới lên khoai và trộn đều, khi rưới nước cốt dừa lên cần phải điều chỉnh cho vừa phải để cho khoai mịn, có thể nặn mà không bị lỏng, nát hoặc khô.
Khi nước cốt dừa đã ngấm vào khoai, lúc này hãy cho bột năng và đường vào nhào thật kỹ, đều tay để các nguyên liệu hòa quyện được vào với nhau.
Bước 4
Chuẩn bị một cái mâm hoặc khay rồi đổ bột năng vào một góc để lăn khoai.
Lấy một lượng khoai vừa phải sau đó nặn thành miếng nhỏ như ngón tay cái. Lăn khoai vào bột năng sẽ giúp khoai có độ dai khi ăn. Làm lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Cho bột chiên giòn vào bát sau đó đổ nước lọc vào rồi khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp lỏng, sền sệt. Cho vừng đen vào khuấy đều tay để cho bột không bị vón cục.
Bước 5
Chiên khoai. Nhúng miếng khoai vào hỗn hợp bột chiên giòn sau đó thả khoai vào để chiên. Khi chiên ngon nên để dầu sôi rồi mới cho khoai vào chiên, lượng dầu chiên phải ngập mặt khoai như vậy khoai sẽ ngon và chín đều màu hơn. Ngoài ra khi chiên khoai nên để lửa ở mức độ vừa phải nếu không khoai sẽ dễ bị cháy.
Vì ruột khoai đã chín nên khi chiên rất nhanh, chỉ cần đợi cho lớp vỏ bên ngoài có màu vàng là được. Khi vớt khoai ra, hãy lót giấy để nó hút bỏ lượng dầu của khoai, như vậy khi ăn sẽ giòn và ngon hơn, ăn nhiều cũng không bị ngán và hạn chế được lượng dầu đi vào cơ thể.
Món chuối xanh ngào đường
Nguyên liệu
- 3 quả chuối xanh
- 70g đường trắng
- Muối
- Nước vani, nước cốt chanh
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1
Gọt vỏ chuối rồi cát lát chéo, ngâm những lát chuối vừa cắt vào một âu nước có pha một thìa muối nhỏ và nước cốt chanh khoảng 10 phút. Sau khi ngâm xong vớt chuốt ra rửa với nước lạnh và để cho ráo nước. Làm như vậy chuối sẽ không bị thâm và giảm bớt vị chát của chuối.
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu lên sau đó cho chuối vào chiên sơ qua. Khi chuối bắt đầu ngả sang màu vàng hãy vớt ra để vào đĩa đã lót giấy để thấm dầu.
Bước 3
Lấy một chiếc chảo khác, đổ khoảng 70g đường, một chút nước và đun cho đến khi đường tan ra. Khi đường đã tan hết thì đổ chuối vào và đảo đều. Cho khoảng ½ thìa nhỏ nước vani rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kết tinh lại vào chuối thì tắt bếp. Lưu khi ở bước này nên để nhỏ lửa nếu không đường sẽ bị cháy.
Bước 4
Sau khi đã tắt bếp vẫn tiếp tục đảo cho đến khi nhiệt độ của chảo đã giảm xuống, lúc này đổ chuối ra đĩa rồi chờ chuối nguội là có thể thưởng thức.
Món chè khúc bạch
Nguyên liệu
- 250ml sữa tươi
- 250ml kem sữa tươi (whipping cream)
- 15g gelatin dạng bột
- 150g đường phèn hoặc đường cát trắng
- 2g bột trà xanh
- Nước lọc
- 20g hạnh nhân
- Nhãn hoặc vải tùy thích
- 6 lá dứa
Cách làm
Đem 15g bột gelatin hòa tan cùng 150ml sữa tươi, khuấy đều và để 15 phút cho bột nở.
Bước 1
Làm thạch chè
- Cho 100ml sữa tươi, whipping cream, 60g đường vào âu và khuấy tan. Sau đó, chia hỗn hợp ra 2 bát đều nhau để làm thạch trắng và thạch màu xanh.
Bước 2
Làm thạch màu trắng
- Cho 1 bát hỗn hợp sữa tươi và whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy hỗn hợp. Khi hỗn hợp nóng, tiếp tục cho ½ hỗn hợp sữa tươi gelatin (bước 1) vào, khuấy đều khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đổ hỗn hợp thạch vừa được hấp cách thủy vào khuôn qua rây lọc để loại bỏ các vón cục giúp sữa được mịn hơn. Cất hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng và chờ đông.
Bước 3
Làm thạch màu xanh
- Hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa và whipping cream còn lại, khi hỗn hợp nóng thì cho phần gelatin sữa tươi vào khuấy đều.
- Hòa tan bột trà xanh với một ít nước, sau đó cho vào hỗn hợp sữa đang hấp, khuấy tan đều. Cho hỗn hợp vào khuôn qua rây lọc loại bỏ vón cục, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng chờ đông.
Bước 4
Nấu nước đường
- Đun 1 lít nước với 90g đường phèn (hoặc đường cát trắng), khuấy nhẹ cho tan hết đường.
- Lá dứa rửa sạch, cuộn lại, khi nước đường sôi thì thả vào và bắc nồi ra ngay.
Bước 5
Làm long nhãn, vải
- Nếu bạn dùng nhãn hoặc vải tươi, có thể rửa sạch và tách cùi, bỏ hạt. Cho cùi nhãn hoặc vải vào luộc với nồi nước đường để nước đường thơm hơn.
- Nếu bạn dùng nhãn, vải hộp có sẵn, bạn chỉ cần lấy nhãn, vải ra. Phần nước cho thêm vào nồi nước đường để dậy mùi.
Bước 6
Hoàn thành
- Nguyên liệu đầy đủ cho một bát chè ngọt dịu, thơm ngon. Ảnh: Internet
- Thạch sau khi đông lại lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thạch, nhãn hoặc vải vào bát, chan nước đường, thêm vài viên đá lạnh và rắc ít hạnh nhân lên trên. Bạn có thể cho thêm hạt é, dâu tây, kiwi… để chè có nhiều màu sắc trông hấp dẫn hơn.
Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngon với hương vị thanh mát, thạch dẻo, dai, nhãn, vải thơm nồng cùng nước đường ngọt dịu.
