0
0 Chè Thái có lẽ từ lâu đã trở thành món khoái khẩu của những tín đồ nghiện chè, đặc biệt là những người thích sầu riêng. Gọi là chè nhưng thực chất món này không cần nấu mà chỉ cần kết hợp các loại trái cây yêu thích và thêm nước sốt hòa quyện là được. Chè Thái thơm mùi sầu riêng, một chút béo ngậy của nước cốt dừa, ngọt bùi của trái cây và một chút giòn giòn của nấm tuyết và đậu phộng. Trong quá trình chọn hoa quả, bạn nên chú ý chọn những quả ngọt, nếu chua thì nên chua nhẹ để phối hợp các nguyên liệu và làm món chè ngon hơn. Cùng vào bếp và bắt tay vào làm món chè với hương vị đặc biệt này nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu chế biến chè Thái
- Thạch dừa 20 g
- Lê 1 trái
- Mít 50 gr (nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích)
- Si rô dâu 2 muỗng canh (hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm)
- Bột sương sáo đen 50 g (mua ở siêu thị)
- Bột năng 100 g
- Lá dứa 1 bó
- Đường 10 gr (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa 100 ml
- Sữa tươi không đường 300 ml
- Sữa đặc 100 gr
- Cơm sầu riêng 100 gr
- Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê
Cách làm chè Thái ngon nhức nách
Sơ chế các nguyên liệu
- Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.
- Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.
Cách làm sương sáo và thạch lá dứa
- Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.
- Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.
- Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.
- Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.
Làm sữa sầu riêng và hoàn thành món ăn
- Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong món chè thái ngon tuyệt vời. Và còn ngon hơn nếu bạn ăn lạnh, có thể cất nguyên liệu vào tủ lạnh hoặc cho đá bào vào ăn cùng thì đảm bảo ngày hè oi bức cũng bị đánh bay.
Lưu ý:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị gia đình. Tuy nhiên, bánh lọt nên có vị ngọt vừa phải, ngọt thanh để không làm mất đi hương vị vốn có.
- Nếu không ăn hết, bạn có thể đóng hộp cất trong tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 1 ngày.
Lưu ý khi làm chè Thái tại nhà
- Khi sơ chế nguyên liệu, bạn cần rửa tay thật sạch và đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Các nguyên liệu khi sơ chế xong cần bọc màng bọc thực phẩm.
- Các dụng cụ làm chè Thái cần tiệt trùng trước khi làm.
- Có thể mix các loại hoa quả tùy theo sở thích của mình.
- Với những người không ăn được sầu riêng, có thể không cần cho vào.
Chè Thái thật sự rất thơm ngon, với cách làm không quá khó, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt làm ở nhà lại an toàn hơn rất nhiều hơn khi ăn ở ngoài. Pylongs.com chúc các bạn thành công!
